Kinkku-Sieni-Räiskäleet Retkellä

 Ulkona yleensä kaikki maistuu eriltä ja oikein makialta! Mikset ottaisi retkelle mukaan pientä pannua ja räiskäletaikinaa? Taikina voi olla sama kuin muurinpohjalettujen eli:

Ainekset:
kananmunia
jauhoja
maitoa
öljyä / juoksevaa margariinia
ripaus suolaa
sokeria

kinkkusuikaleita
paistettuja sieniä
juustoraastetta
vähän pippuria ja suolaa


Ohje:
Esimerkiksi laita 4 kanamunaa , puolilitraa maitoa ja sitten jauhoja sopivasti, jotta tulee hyvää lättytaikinaa. Pistä loraus öljyä, ripaus suolaa ja sopivasti sokeria.
Anna seisoa hieman ennen paistamista. Jos taikina on liian paksua, lorauta maitoa lisää tai liian ohutta, lisää jauhoja. Jos paistaessa lätty ei meinaa pysyä kokonaisena lisää kananmuna tai useampi.

Paistaessasi nuotiolla:





- Lämmitä nuotio ensin ja vasta kun hiillos on hyvä voit kokeilla ensimmäisiä räiskälettä.
- Kaada taikinaa pannulle, anna hetken paistua (kunnes toiselta puolelta väri on "ruskettunut" "kullertunut" ja käännä.












- Käännettyäsi lisää lisukkeet (kinkkusuikaleet, sienet, juustoraaste jne.)
- Mausta pippurilla ja suolalla.
- Anna juuri käännetyn puolen hetken paistua.


Tarjoile: Lämpimänä räiskäleet ovat parhaimmillaan. Kastikkeeksi "chunky cheese" tai muu omaan makuun sopiva.

Jälkiruuaksi voit käyttää samaa taikinaa, mutta jätä suolaiset lisukkeet pois ja tarjoile hillon ja kermavaahdon kanssa!

Kesäkurpitsakeitto

Ainekset:

• Vettä
• Kesäkurpitsaa
• Kasvisliemikuutio (lihaliemi, jos mukaan lisätään esim. jauhelihaa)
• Ruokakermaa

Valmistus:

1. Kuori kesäkurpitsa ja kuutio. Tarvittaessa poista siemenet.
2. Keitä kuutiot kasvisliemivedessä siihen asti kunnes kesäkurpitsa alkaa "pehmeneen".
3. Soseuta keitetyt kesäkurpitsat (halutessasi kaada esim jauheliha kesäkurpitsojen sekaan ennen soseutusta). Lisää ruokakerma.

Erittäin helppo ja nopea tehdä! :)

Minttusuklaakakku

Minttusuklaakakku

Pohja:

250 g mintunmakuisia Domino-keksejä

100 g voita

Täyte:

6 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

3 rkl minttulikööriä

8 liivatelehteä

100 g minttusuklaata

Koristelu:

valkoista ja tummaa suklaata

              vihreää tomuväriä

Ohje:

1. Murskaa keksit ja sulata rasva, sekoita ne keskenään sekaisin.
2. Painele keksi-rasvaseos leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja osin reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin. 
3. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Lisää sokeri. Pilko minttusuklaa paloiksi. 
4. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan toviksi. Kuumenna minttulikööri kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, 
5. (jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä. ) Sekoita paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. 
6. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli. 
7. Sulata tummaa ja valkoista suklaata. Värjää vaalea suklaa jauhemaisella tomuvärillä vihreäksi. Kaada tumma suklaa leivinpaperin päälle ja päälle vihreäksi värjätty suklaa. Nosta jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Vuole suklaasta leveällä veitsellä rullia ja koristele kakku.

 Kommentit:

hieman epäonnistunut suklaakuorrutus

Valkosuklaan värjäys ei ihan onnistunutkaan niinkuin koeversiossa. Sekoitin vihreän tomuvärin maitoon.  Koeversiossa se toimi hyvin, mutta kun laitoin koko suklaalevyn niin sitten suklaasta tuli jämptiä. Joka tapauksessa en onnistunut tekemään koristeluu haluttuja rullia... joten käytin mielikuvitusta, jotta jonkun näköinen koristelu onnistuisi. Seuraavalla kerralla koitan sekoittaa tomuvärin joko suoraan suklaaseen tai koitan keksiä toisen keinon. Veteen sekoittaminen teki paakkuja suklaaseen.

Marin Suklaakakku

Pohja:

150g margariinia
2dl sokeria
6rkl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
1 tl vaniliinisokeria
1/4 tl suolaa
2 1/2 dl vehnajauhoja

Kuorrutus:
1/2 dl kermaa
1 rkl margariinia tai voita
75 g taloussuklaata

Vuokaan:
margariinia tai voita

1. Kuumenna uuni175 asteeseen. Voitele matala-, tasa- ja irtopohjainen piirasvuoka (halkaisija 25-28 cm).
2. Sekoita sokeri ja kaakaojauhe keskenaan.
3. Sulata rasva. Sekoita sokeri-kaakaoseos kulhossa rasvan joukkoon.
4. Vatkaa kananmunat rasvaseokseen yksitellen. Yhdista jauhot, vaniliinisokeri ja suola keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan.
5. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunissa 20-25 min.
6. Kiehauta kerma ja rasva kattilassa. Siirrä kattila kylmälle levylle ja sekoita kerma-rasvaseokseen rouhittu suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Rahkamustikka piirakka

Pohja:

100g huoneenlämpöistä margariinia

1dl sokeria

1 muna

2 1/4 dl jauhoja

2 rkl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1. vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna. Vatkaa.
2. Lisää kuiva-aineet ja vatkaa.
3. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

4 dl mustikoita
1dl maitoa
2 dl rahkaa
1/2 dl sokeria
1 muna
1-2 tl vaniljasokeria

Paista: 175° n. 40 min tai kunnes valmis.

Raparperi-Vadelma Leipä

 Pohja:

• 1.5 dl haaleaa vettä
• 1/4 tl suolaa
• 1-3 tl sokeria
• 1 pussi kuivahiivaa (11g)
• 2.5 dl jauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 2 rkl öljyä

Täyte :

• 1.5 dl paistonkestävää hilloa tai marmeladia
• 250 g vadelmia
• 3 isohkoa raparperia (pilkottuna)

1. Sekoita suola ja sokeri haaleaa veteen. Lisää kuivahiiva, jauhot, kaurahiutaleet sekä öljy. Sekoita. 
2. Anna kohota hetki.
3.  Taputtele ja kauli taikina ohueksi levyksi.
4. Levitä pinnalle paistonkestävää marledia/hilloa (esim. vadelma-mansikka marmeladia), ripottele päälle raparperit ja vadelmat.
5. Käännä taikinasta 2-3 cm leveät, huolettoman epätasaiset reunat täytteen päälle.
6. Anna kohota vähän aikaa.

Paista 200-225 asteessa 20-30 min tai kunnes pohja on kypsä.