raparperikiisseli

Ohje:

• 2-5 isoa raparperia
• sokeria
• perunajauhoseos
• vesi

1. Kuori ja pilko raparperit pieniksi paloiksi.
2. Annoksen koosta riippuen, pistä sopivasti vettä kiehumaan esim. pieni annos 3-5 dl.
3. Lisää raparperit veteen ja sekoita välissä.
4. Lisää sopivasti sokeria 
5. Tee perunajauhoseos erilliseen kuppii. Laita esim. kahvikupin pohjalle vähän vettä (pohja saa ainakin peittyä) ja lusikoi veden sekaan perunajauhoja. Muista sekoittaa seosta koko ajan ja katso ettei siihen jää paukkuja.
6. Kun katsot seoksen olevan sopiva, lisää se raparperi-sokeriveteen.
7. Anna kiehua hetki ja ota pois liedeltä.
8. Anna jäähtyä. 
9. Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Raparperimarenkipiirakka

Pohja:

• 100g voita
• 1 muna
• 2 keltuaista
• 1dl sokeria
• 2dl vehnäjauhoja
• 2tl vanilliinisokeria
• 1tl leivinjauhetta

Täyte:

• 5dl (250g) raparperipaloja
• 1 rkl perunajauhoa
• 1/2 tl inkivääriä ( ihan hyvää ilmankin)
• 1/2 dl sokeria
• 1tl vanilliinisokeria

 Marenki

• 2 valkuaista
• 3/4 dl sokeria
• 1/2 dl hasselpähkinöitä rouhittuna

 Marenki epäonnistui, mutta muuten oli makoisa piiras.

1. Sulata rasva. Vatkaa muna, keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos ja jäähtynyt rasvasula munien ja sokerin sekaan.  Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisijaltaan 28 cm).
2. Sekoita raparperinpalat  perunajauhojen, inkiväärin, sokerin sekä vanilliinisokerin kanssa keskenään. Lusikoi täyte tasaisesti taikinan päälle.
3. Vatkaa valkuaisiet kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri edelleen vatkaten. Levitä vaahto kauttaaltaan piiiraan ohueksi peitoksi ja ripottele päälle rouhitut pähkinät. 
4. Paista 175° uunin alimmalla tasolla noin 40 min. Tarkista noin 30 minsan paistamisen jälkeen, onko piirakan pinta tummunut ja tarvittaessa peitä paistamisen loppuajaksi. 
5. Tarjoa vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

(Resepti Suuresta Juhla Kirjasta)