Suklaapallot

Ainekset:

3. 5 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
1/2 kaakaota
1 rkl vaniljasokeria
100 g huoneenlämpöistä voita tai margariiniä
1-2 dl kookoshiutaleita tai raesokeria


Valmistus:

1. Sekoita ainekset keskenään.
2. Laita kookoshiutaleet tai raesokerit erilliselle lautaselle
3. Pyöritä taikinasta pieniä pyöreitä palloja.
4. Rullaa taikinapallot raesokerissa

Säilytä suklaapallot kannellisessa purkissa kylmässä.

Amerikan pannupizza

Pohja:
2 kpl 
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- suolaa
- 1 dl kylmää vettä
- voita tai margariiniä

1. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola.
2. Lisää vesi, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää vettä mikäli taikina on liian kovaa.
3. Kauli ja tasoita taikina n. 18 cm halkaisijaltaan 



Kaulitut pannupizza pohjat

4. Lämmitä vähän rasvaa pannulla ja paista pohja
5. Paista melko kuumalla lämmöllä kunnes pohja on toiselta puolelta ruskistunut (n. 2 min).
6. Käännä pohja lastaa käyttäen. Alenna lämpöä alle keskilämmön.

Täyte:
oman maun mukaan esim.
- tomaattimurskaa
- sipulia
- ananasta
- sieniä
- mozzarella juustoa

Paistetun pohjan päälle lisätyt täytteet

- juustoraaste

1. Lisää pohjan päälle tomaattimurska ja oman maun mukaan täytteet.
2. Laita kansi päälle. Odota, että juusto sulaa. (n. 4 min)
3. Tarjoile esim. tuoreen salaatin kanssa. 
   

Nutella-pähkinäkakku

Ainekset:
8-10 annosta

• 1 purkki Nutellaa (400g)
• 6 kananmunaa
• Koristeluun appelsiininmakuista tummaasuklaata

Valmistus:

1. Erota kananmunien valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
2. Vatkaa nutella keltuaisten joukkoon.
3. Vaahdota valkuaiset kovaksi "marenkivaahdoksi".
4. Kääntele nutella-keltuaisseos varovasti valkuaisvaahdon joukkoon useammassa erässä.
5. Kaada taikina n. 20 cm:n leivinpaperilla pohjustettuun, öljyllä siveltyyn vuokaan. (Itse käytin irtopohjavuokaa, joka toimi hyvin. Kakku oli aika paksu, joten hieman isompi vuoka olisi voinut olla parempi. Mutta maku asia!)
6. Paista kypsäksi 175° asteisessa uunissa noin 30 min. Testaa kypsyys hammastikulla.
7. Anna jäähtyä ja pistä jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. (Kakku on paljon mehevämpi ja makeutuu seistessä.)
8. Leikkaa kakku 8-10 osaan. Koristele appelsiininmakuisella tummalla suklaalla.
9. Tarjoile jäätelön tai vadelmahillon kera.

Alkuperäinen ohje: http://paleokeittio.fi/2014/06/09/kahden-aineksen-nutella-pahkinakakku/

Marianne-Pätkiskakku

Raaka-aineet: 

200 g huoneenlämpöistä voita
2,5 dl sokeria
3 kpl kananmunaa
1 dl flora vanilla vaniljakastiketta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaota
0,5 pss marianne crush-murskaa
1 pss mini pätkiksiä


Valmistus:

1. Vaahdota voi ja sokeri
2. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten
3. Lisää vaniljakastike, jauhot ja karkkimurskat
4. Paista voidellussa vuoassa 175°c noin 50 min
5. Mikäli haluat koristele kakku valkosuklaalla ja nompparelleilla

Nopea suklaakakku

Ainekset:

100 g voita

2 ½  dl sokeria

2 kananmunaa
1 ½  vehnäjauhoja
3 rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria


Valmistus:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. 
2. Sulata voi ja anna jäähtyä
3. Sekoita munat ja sokeri. Lisää jauho, kaakao ja vaniljasokeri kuohkeaan munaseokseen. Lopuksi kaada voisula mukaan. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina matalaan vuokaan. Itselläni oli 26 -32 cm halkasijalta oleva pyöreävuoka. Toimi hyvin.
5. Paista uunissa noin 25 min. Kakun tulee olla rapea pinnaltaa ja tahmea sisältä.
6. Anna kakun jäähtyä. Sihtaa pinnalle tomusokeria. Tarjoa kermavaahdon tai vaniliajäätelön & vadelmahillon kera.

Karjalanpiirakat

Kuori

2 dl vettä
1 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja ja 2½ dl ruisjauhoja
tai 5 ½ dl ruisjauhoja

Täyte

5 dl vettä
3 dl riisiä
1 L maitoa
1 ½ tl suolaa
1 rkl voita

Voiteluun

2dl kiehuvaa vettä (ja maitoa)
50 g voita

Valmistusohje:

• Keitä riisipuuro täytteeksi. Anna jäähtyä.
• Sekoita vesi, suola &jauhot ja vaivaa notkeaksi taikinaksi.
• Muotoile taikinasta tanko, jaa 25-30 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja painele ne litteiksi kakkaroiksi. Peitä muovilla.
• Ajele kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi, pyöreiksi piirakankuoriksi. Käytä runsaasti ruisjauhoja. Pinoa kuoret limittäin pöydälle ja ripottele jauhoja väliin. Peitä muovilla ettei taikina kuivu.
• Levitä kuoret pöydälle ja harjaa ylimääräiset jauhot pois molemmilta puolilta. Levitä täytettä tasaiseksi kerrokseksi.  Ummista piirakat poimuttamalla reunat sormin täytteen päälle.
• Paista 275-300 asteessa noin 15 min. Kasta piirakat vesi-voi seokseen ja pane ne kulhoon. Peitä voipaperilla tai liinalla, jotta piirakat hautuvat pehmeiksi.

Tarjoile munavoin kera!

Pulikalla pyörittelyä

Poimuttaminen sormilla

Irish Coffee Juustokakku

Pohja:

• 175 g kaurakeksejä
• 3 rkl sokeria
• 1 dl voita (sulatettuna) 

Täyte:

• 6 kpl liivatelehteä
• 300 g tuorejuustoa
• 2 kpl keltuaista
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 1/2 tl vaniljasokeria
• 3/4 dl viskiä
• 1 dl kahvia
• 3 dl kuohukermaa
• 2 kpl valkuaista

Koristeluun:

Oman maun mukaan halutessa 50 g suklaata.

 Ohje: 

• Leikkaa  leivinpaperista pohjalevy irtopohjaiseen vuokaan, jonka Ø on noin 25 cm. Voitele vuoan laidat. 
• Hienonna keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sokeri sekä voisula. Painele muruseos vuokaan leivinpaperin päälle. Paista 150-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Valmista täyte pohjan jäähtyessä. 
• Upota liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota sähkövatkaimella huoneenlämpöinen tuorejuusto, keltuaiset, sokeri, vaniljasokeri ja viski. Puserra liika vesi liivatteista. Liuota ne kuumaan kahviin. Jäähdytä kahvia hetki ja lisää juustoseokseen. 
• Vatkaa kerma ja valkuaiset erikseen vaahdoiksi ja sekoita molemmat juustoseokseen. Anna täytteen hyytyä vähän aikaa ja kaada se jäähtyneen pohjan päälle. Hyydytä irish coffee -torttua kylmässä mieluiten yön yli, mutta ainakin 6 tuntia. 
• Irrota juustokakku varoen vuoasta (pohjapaperi jää alle), siirrä tarjoilulautaselle. Koristele irish coffee -torttu raastetulla suklaalla tai kahvipapumakeisilla

Mikäli tykkää kahvin tai viskin mausta, niin tätä kakkua voi suositella lämpimästi. Ne jotka eivät tykkää niin paljoa, niin pienenä määränä hyvää silti.

Ohje löydetty: http://www.maku.fi/reseptit/irish-coffee-torttu

Kuohuviinijuustokakku

Pohja:

150 g digestivikeksejä
75 g voita

Täyte:

5 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl persikka sosetta (Bonne) (pilttikin käy)
1 dl Henkell Trocken -kuohuviiniä
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua

Kiille:

5 liivatelehteä
3 dl persikka sosetta (itse käytin pilttiä, kun en löytänyt vastaavaa sosetta)
2 dl Henkell Trocken -kuohuviiniä
1 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua

Ohje:

• Hienonna keksit ja sulata voi. Sekoita ainekset tasaiseksi. Kumoa seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (26cm). Taputtele tasaiseksi ja nosta jääkaappiin.
• Upota liivatelehdet kylmään 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.
• Sekoita tuorejuusto, persikkasose, kuohari ja sokerit eri kulhossa.
• Kuumenna sitruunamehu. Purista liivatteista vesi pois ja sekoita sitruunamehuun. Lisää seos täytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Nosta mukaan kermavaahto.
• Kaada täyte pohjan päälle. Levitä tasaiseksi.  Nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään 2 tunniksi.

Kiilteen valmistus:

• Upota liivatelehdet kylmään veteen 10 minuutiksi (mielestäni vähemmänkin riittää). 
• Sekoita persikkasose, kuohuviini ja sokeri kulhossa.
• Kuumenna sitruunamehu kiuhuvaksi. Purista liivatteista vesi ja liuota sitruunamehuun. Lisää seos persikka-kuohari liemeen. Valuta seos kakun pinnalle.
• Hyydytä jääkapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.
• Irrota kakku vuoasta vadille, koristele oman maun mukaan esim. syötävillä kukilla tai tuoreilla mintun lehdillä