Brittakakku

Pohja:

• 100g voita  (I)
• 1dl sokeria  (I)
• 2 keltuaista   (II)
• 1 dl maitoa (III)
• 2tl leivinjauhetta (III)
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja (III)

Levitä uuninpellille leivinpaperin päälle ohut kerros taikinaa.

Päälle:

•  2 Valkuaista (I)
• 1 1/2 dl sokeria (II)
• 1tl vanilja sokeria (III)
• 60g hasselpähkinöitä rouhittuna (lisää vasta kun seos on leivinpaperin päällä, juuri ennen paistoa.)

Levitä valkuaisseos tasaiseksi kerrokseksi pohjataikinan päälle. Ripoittele päälle pähkinät.

Paista: 175°c 15-20 min

(I) = vaahdota (keskenään)
(II) / (III) =  sekoita, vatkaa

Täyte:

• 3dl vatkattua kermaa
• n. 4dl marjoja (mustikoita, banaaneja 4-6 kpl)

Leikkaa jäähtynyt kakku puoliksi ja täytä toinen puolisko. Nosta toinen puoli täytteen päälle.

Kaurainen RuisPuolukkaPiirakka

Ohje pellilliseen:

• 4 1/2 dl jauhoja (laitoin 2dl ruisjauhoja & 2 1/2 dl vehnäjauhoja)
• 3 dl  Kaurahiutaleita
• 3 dl Sokeria
• 2 tl Vanilliinisokeria
• 2 tl Leivinjauhetta
• 250 g  Leivontamargariinia
• 2 Munaa 

Pinnalle:

• 500g puolukoita

1. Sulata rasva. Sekoita kuiva-aineet, lisää sularasva sekä kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Levitä taikina uuninpellin päälle. Ripottele puolukat pinnalle. (jos kyseessä pakaste marjat, ripottele jäisinä.)
3. Paista uunin keskitasolla noin 25 min.

Kinkku-Sieni-Räiskäleet Retkellä

 Ulkona yleensä kaikki maistuu eriltä ja oikein makialta! Mikset ottaisi retkelle mukaan pientä pannua ja räiskäletaikinaa? Taikina voi olla sama kuin muurinpohjalettujen eli:

Ainekset:
kananmunia
jauhoja
maitoa
öljyä / juoksevaa margariinia
ripaus suolaa
sokeria

kinkkusuikaleita
paistettuja sieniä
juustoraastetta
vähän pippuria ja suolaa


Ohje:
Esimerkiksi laita 4 kanamunaa , puolilitraa maitoa ja sitten jauhoja sopivasti, jotta tulee hyvää lättytaikinaa. Pistä loraus öljyä, ripaus suolaa ja sopivasti sokeria.
Anna seisoa hieman ennen paistamista. Jos taikina on liian paksua, lorauta maitoa lisää tai liian ohutta, lisää jauhoja. Jos paistaessa lätty ei meinaa pysyä kokonaisena lisää kananmuna tai useampi.

Paistaessasi nuotiolla:





- Lämmitä nuotio ensin ja vasta kun hiillos on hyvä voit kokeilla ensimmäisiä räiskälettä.
- Kaada taikinaa pannulle, anna hetken paistua (kunnes toiselta puolelta väri on "ruskettunut" "kullertunut" ja käännä.












- Käännettyäsi lisää lisukkeet (kinkkusuikaleet, sienet, juustoraaste jne.)
- Mausta pippurilla ja suolalla.
- Anna juuri käännetyn puolen hetken paistua.


Tarjoile: Lämpimänä räiskäleet ovat parhaimmillaan. Kastikkeeksi "chunky cheese" tai muu omaan makuun sopiva.

Jälkiruuaksi voit käyttää samaa taikinaa, mutta jätä suolaiset lisukkeet pois ja tarjoile hillon ja kermavaahdon kanssa!

Kesäkurpitsakeitto

Ainekset:

• Vettä
• Kesäkurpitsaa
• Kasvisliemikuutio (lihaliemi, jos mukaan lisätään esim. jauhelihaa)
• Ruokakermaa

Valmistus:

1. Kuori kesäkurpitsa ja kuutio. Tarvittaessa poista siemenet.
2. Keitä kuutiot kasvisliemivedessä siihen asti kunnes kesäkurpitsa alkaa "pehmeneen".
3. Soseuta keitetyt kesäkurpitsat (halutessasi kaada esim jauheliha kesäkurpitsojen sekaan ennen soseutusta). Lisää ruokakerma.

Erittäin helppo ja nopea tehdä! :)

Minttusuklaakakku

Minttusuklaakakku

Pohja:

250 g mintunmakuisia Domino-keksejä

100 g voita

Täyte:

6 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

3 rkl minttulikööriä

8 liivatelehteä

100 g minttusuklaata

Koristelu:

valkoista ja tummaa suklaata

              vihreää tomuväriä

Ohje:

1. Murskaa keksit ja sulata rasva, sekoita ne keskenään sekaisin.
2. Painele keksi-rasvaseos leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja osin reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin. 
3. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Lisää sokeri. Pilko minttusuklaa paloiksi. 
4. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan toviksi. Kuumenna minttulikööri kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, 
5. (jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä. ) Sekoita paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. 
6. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli. 
7. Sulata tummaa ja valkoista suklaata. Värjää vaalea suklaa jauhemaisella tomuvärillä vihreäksi. Kaada tumma suklaa leivinpaperin päälle ja päälle vihreäksi värjätty suklaa. Nosta jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Vuole suklaasta leveällä veitsellä rullia ja koristele kakku.

 Kommentit:

hieman epäonnistunut suklaakuorrutus

Valkosuklaan värjäys ei ihan onnistunutkaan niinkuin koeversiossa. Sekoitin vihreän tomuvärin maitoon.  Koeversiossa se toimi hyvin, mutta kun laitoin koko suklaalevyn niin sitten suklaasta tuli jämptiä. Joka tapauksessa en onnistunut tekemään koristeluu haluttuja rullia... joten käytin mielikuvitusta, jotta jonkun näköinen koristelu onnistuisi. Seuraavalla kerralla koitan sekoittaa tomuvärin joko suoraan suklaaseen tai koitan keksiä toisen keinon. Veteen sekoittaminen teki paakkuja suklaaseen.

Marin Suklaakakku

Pohja:

150g margariinia
2dl sokeria
6rkl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
1 tl vaniliinisokeria
1/4 tl suolaa
2 1/2 dl vehnajauhoja

Kuorrutus:
1/2 dl kermaa
1 rkl margariinia tai voita
75 g taloussuklaata

Vuokaan:
margariinia tai voita

1. Kuumenna uuni175 asteeseen. Voitele matala-, tasa- ja irtopohjainen piirasvuoka (halkaisija 25-28 cm).
2. Sekoita sokeri ja kaakaojauhe keskenaan.
3. Sulata rasva. Sekoita sokeri-kaakaoseos kulhossa rasvan joukkoon.
4. Vatkaa kananmunat rasvaseokseen yksitellen. Yhdista jauhot, vaniliinisokeri ja suola keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan.
5. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunissa 20-25 min.
6. Kiehauta kerma ja rasva kattilassa. Siirrä kattila kylmälle levylle ja sekoita kerma-rasvaseokseen rouhittu suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Rahkamustikka piirakka

Pohja:

100g huoneenlämpöistä margariinia

1dl sokeria

1 muna

2 1/4 dl jauhoja

2 rkl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1. vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna. Vatkaa.
2. Lisää kuiva-aineet ja vatkaa.
3. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

4 dl mustikoita
1dl maitoa
2 dl rahkaa
1/2 dl sokeria
1 muna
1-2 tl vaniljasokeria

Paista: 175° n. 40 min tai kunnes valmis.

Raparperi-Vadelma Leipä

 Pohja:

• 1.5 dl haaleaa vettä
• 1/4 tl suolaa
• 1-3 tl sokeria
• 1 pussi kuivahiivaa (11g)
• 2.5 dl jauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 2 rkl öljyä

Täyte :

• 1.5 dl paistonkestävää hilloa tai marmeladia
• 250 g vadelmia
• 3 isohkoa raparperia (pilkottuna)

1. Sekoita suola ja sokeri haaleaa veteen. Lisää kuivahiiva, jauhot, kaurahiutaleet sekä öljy. Sekoita. 
2. Anna kohota hetki.
3.  Taputtele ja kauli taikina ohueksi levyksi.
4. Levitä pinnalle paistonkestävää marledia/hilloa (esim. vadelma-mansikka marmeladia), ripottele päälle raparperit ja vadelmat.
5. Käännä taikinasta 2-3 cm leveät, huolettoman epätasaiset reunat täytteen päälle.
6. Anna kohota vähän aikaa.

Paista 200-225 asteessa 20-30 min tai kunnes pohja on kypsä.

Focacciaruudut

n.30 kpl pikkuneliöitä

• 1/2 pkt tuorehiivaa (25g)
• 3dl vettä
• 3rkl avokadoöljyä
• 1tl suolaa
• 7dl sämpyläjauhoja ( tai puolet ruisjauhoja)

 Pinnalle

• 3rkl avokadoöljyä
• 2dl oliivi viipaleita
• 1/2 dl tuoretta rosmariinia ja basilikaa
• 3-4 rkl Kauraleseitä
• n. 2 tl suolaa

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita öljy ja suola sekaan.
2. Lisää jauhoja vähitellen. Vaivaa. Taikina saa jäädä löysäksi.
3. Anna kohota peitettynä n. 30min.
4. Kumoa kohonnut taikina uuninpellille, levitä tai kauli isoksi levyksi. Peitä liinalla ja anna kohota peitettynä puolisen tuntia (lämpimässä)
5. Lämmitä uuni 220°
6. Sivele taikinan pinta öljyllä. Levitä päälle oliiviviipaleita ja tuoreyrttejä sekä leseitä ja suolaa. Leikkaa vinoneliöiksi tai kuutioiksi. 
7. Paista uunin keskiosassa kauniin värisiksi n. 10-15 min.

Muurinpohjaletut

Ainekset:
kananmunia
jauhoja
maitoa
öljyä / juoksevaa margariinia
ripaus suolaa
sokeria


Esimerkiksi laita 4 kanamunaa , puolilitraa maitoa ja sitten jauhoja sopivasti, jotta tulee hyvää lättytaikinaa. Pistä loraus öljyä, ripaus suolaa ja sopivasti sokeria.
Anna seisoa hieman ennen paistamista. Jos taikina on liian paksua, lorauta maitoa lisää tai liian ohutta, lisää jauhoja. Jos paistaessa lätty ei meinaa pysyä kokonaisena lisää kananmuna tai useampi.

 Tarjoile kermavaahdon ja hillon kera!

Lappapuuro

Tarvitset:

• 1 l vettä
• 4-5 dl puolukoita/viinimarjoja / itse keitettyä mehua
• 1 dl sokeria
• 1 1/2 dl mannasuurimoita

Jos keität itse marjoista mehua puuroa tehdessä aloita tästä.

1.  Soseuta marjat kattilan pohjalla ja sitten lisää vesi.
2.  Keitä marjasosetta 10 - 15 min. Siivilöi liemi, niin saat tasavärisen puuron.
3.  Lisää sokeri ja mannasuurimot kiehuvaan mehuun, sekoita koko ajan.
4.  Hauduta puuroa noin 15 min. sekoita välillä .
5.  Anna hetken puuron jäähtyä ja vatkaa sitten kuohkeaksi (helpointa on vatkata vatkaimella,  tupperilta löytyy myös kätevä käsivatkain, mutta lappapuuron vatkaus on raskasta).

Jos on jo valmis täyteläinen mehu, aloita tästä.

1. Keitä mehusta kiehuva (5-10 min)
2. Lisää sokeri ja mannasuurimot koko ajan sekoittaen.
3. Hauduta puuroa n. 15min. sekoita välillä
4. Anna hetken puuron jäähtyä ja vatkaa se kuohkeaksi (helpointa on vatkata vatkaimella, tupperilta löytyy myös kätevä käsivatkain, mutta lappapuuron vatkaus on raskasta).

Tarjoile maidon kera

Raparperipiirakka pellillinen

Pohja:

4-5 munaa (riippuen munien koosta)
4 dl sokeria kuohkeaksi vaahdoksi
4-5 dl jauhoja (munista riippuen)
3tl leivinjauhetta
1-2tl vaniliini sokeria
0.5 dl maitoa
200g rasvaa (jätä vähän raparpereille)


Päälle:

Kuori ja pilko raparperit pieniksi palasiksi.
Laita raparperi palat rasvan sekaan ja lisää joko fariinisokeria tai normaali sokeria kanelin kera.


Ripoittele rasva-raparperi seos pohjan päälle pellille.

Paista 180-200° asteessa.

raparperikiisseli

Ohje:

• 2-5 isoa raparperia
• sokeria
• perunajauhoseos
• vesi

1. Kuori ja pilko raparperit pieniksi paloiksi.
2. Annoksen koosta riippuen, pistä sopivasti vettä kiehumaan esim. pieni annos 3-5 dl.
3. Lisää raparperit veteen ja sekoita välissä.
4. Lisää sopivasti sokeria 
5. Tee perunajauhoseos erilliseen kuppii. Laita esim. kahvikupin pohjalle vähän vettä (pohja saa ainakin peittyä) ja lusikoi veden sekaan perunajauhoja. Muista sekoittaa seosta koko ajan ja katso ettei siihen jää paukkuja.
6. Kun katsot seoksen olevan sopiva, lisää se raparperi-sokeriveteen.
7. Anna kiehua hetki ja ota pois liedeltä.
8. Anna jäähtyä. 
9. Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Raparperimarenkipiirakka

Pohja:

• 100g voita
• 1 muna
• 2 keltuaista
• 1dl sokeria
• 2dl vehnäjauhoja
• 2tl vanilliinisokeria
• 1tl leivinjauhetta

Täyte:

• 5dl (250g) raparperipaloja
• 1 rkl perunajauhoa
• 1/2 tl inkivääriä ( ihan hyvää ilmankin)
• 1/2 dl sokeria
• 1tl vanilliinisokeria

 Marenki

• 2 valkuaista
• 3/4 dl sokeria
• 1/2 dl hasselpähkinöitä rouhittuna

 Marenki epäonnistui, mutta muuten oli makoisa piiras.

1. Sulata rasva. Vatkaa muna, keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos ja jäähtynyt rasvasula munien ja sokerin sekaan.  Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan (halkaisijaltaan 28 cm).
2. Sekoita raparperinpalat  perunajauhojen, inkiväärin, sokerin sekä vanilliinisokerin kanssa keskenään. Lusikoi täyte tasaisesti taikinan päälle.
3. Vatkaa valkuaisiet kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri edelleen vatkaten. Levitä vaahto kauttaaltaan piiiraan ohueksi peitoksi ja ripottele päälle rouhitut pähkinät. 
4. Paista 175° uunin alimmalla tasolla noin 40 min. Tarkista noin 30 minsan paistamisen jälkeen, onko piirakan pinta tummunut ja tarvittaessa peitä paistamisen loppuajaksi. 
5. Tarjoa vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

(Resepti Suuresta Juhla Kirjasta)

Porkkanakakku

 

Ohje pellilliseen:

Jos haluat tehdä pienemmän esim. piirakkavuokaan, tee vain puolikas

• 4 munaa
• 6dl porkkana raastetta
•  2dl sokeria
• 2tl sooda
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl kanelia
• 4dl vehnäjauhoja
• 2dl sulatettua rasvaa/margariiniä           

------ SEKOITA YHTEEN JA PAISTA 150 ASTEESSA NOIN 1 TUNTI

Päällys: (kakun jäähdytttyä)

• 1/2 rasiaa sulatejuustoa (sulata mikrossa)
• 1 paketti tomusokeria
• 50g voita

Sekoita yhteen ja kaada kakun päälle.
Halutessasi kakun päälle voi ripotella pähkinänmuruja.