Tarvitset 3 isoa raparperia. Kuori, pilko pieneksi ja keitä ne (lisää hieman sokeria). Siivilöi raparperimehu erikseen ja käytä raparperien "karvoja" soseena täytteessä.
Pohja:
150 g digestivi- tai kaurakeksejä75 g voita
Hienonna keksit ja sulata voi. Sekoita ainekset tasaiseksi. Kumoa seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (26cm). Taputtele tasaiseksi ja nosta jääkaappiin.
Täyte:
5 liivatelehteä4 dl kuohukermaa
200 g vanilla tuorejuustoa
2 dl raparperisosetta ( tai jotta enemmän makua tulee korvaa toinen dl mango piltillä)
1 dl itsekeitettyä raparperimehua
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl lämmintä raparperimehua
Kaada täyte pohjan päälle. Levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään 2 tunniksi.
Kiille:
3dl raparperimehua4 liivatelehteä
Hyydytä jääkapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.