Friday, August 12, 2016

Kesän Herkku Raparperijuustokakku



Tarvitset 3 isoa raparperia. Kuori, pilko pieneksi ja keitä ne (lisää hieman sokeria). Siivilöi raparperimehu erikseen ja käytä raparperien "karvoja" soseena täytteessä.

Pohja:

150 g digestivi- tai kaurakeksejä
75 g voita

Hienonna keksit ja sulata voi. Sekoita ainekset tasaiseksi. Kumoa seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (26cm). Taputtele tasaiseksi ja nosta jääkaappiin.


Täyte:

5 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
200 g vanilla tuorejuustoa
2 dl raparperisosetta ( tai jotta enemmän makua tulee korvaa toinen dl mango piltillä)
1 dl itsekeitettyä raparperimehua
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl lämmintä raparperimehua

Kaada täyte pohjan päälle. Levitä tasaiseksi.  Nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään 2 tunniksi.


Kiille:

3dl raparperimehua
4 liivatelehteä


Hyydytä jääkapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.