Kesäinen Jäädyke

Ainekset:

150 g mustikoita tai raparperejä
1rkl sitruunamehua
150 g tomusokeria
2 kananmunan keltuaista
3 dl kuohukermaa

Valmistus:

1. Kiehauta kattilassa mustikat tai raparperit, lisää sitruuna mehu ja 100 g tomusokeria. Sekoita. 
2. Purista mehu marjaseoksesta siivilän läpi kulhoon. Jäähdytä mehu.
3. Vatkaa keltuaiset ja loput tomusokerista (50g) kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Kaada mehu kananmunaseokseen ja käännä lopuksi kermavaahto joukkoon.
5. Kaada jäädykemassa silikonimuottiin. Anna jäädykkeen olla pakasteessa ainakin 6 tuntia.

Sitruuna-valkosuklaakakku

Ainekset:
200 g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
sitruuna (raastettu & mehu)
100 g valkosuklaata
2 dl tomusokeria
1-3 rkl vettä tai sitruunamehua

Ohje:

1. Pese sitruuna hyvin. Raasta kuori ja purista mehu. Raasta sekaan valkosuklaa. Sekoita joukkoon loput kuiva-aineet.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri keskenään. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää kuiva-aineet, suklaa, sitruunan kuori ja mehu.
3. Voitele kakkuvuoka (1½l ) ja kaada taikina jauhoitettuun vuokaan. Paista 175° asteessa uunin alimmalla tasolla n. 40 min. 
4. Kumoa ja jäähdytä.
5. Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi seokseksi. Valuta kuorrute kakun päälle ja reunoille.

Ensimmäiseksi kyseiseksi kakuksi olen ihan tyytyväinen ulkonäköön. Mutta vaikka kakku ei niin hienolta näytä niin maistuu sitäkin paremmalta!

Hyvää pääsiäistä kaikille!

Alkuperäinen ohje raisionkeittokirja.fi sivuilta.