Brittakakku

Pohja:

• 100g voita  (I)
• 1dl sokeria  (I)
• 2 keltuaista   (II)
• 1 dl maitoa (III)
• 2tl leivinjauhetta (III)
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja (III)

Levitä uuninpellille leivinpaperin päälle ohut kerros taikinaa.

Päälle:

•  2 Valkuaista (I)
• 1 1/2 dl sokeria (II)
• 1tl vanilja sokeria (III)
• 60g hasselpähkinöitä rouhittuna (lisää vasta kun seos on leivinpaperin päällä, juuri ennen paistoa.)

Levitä valkuaisseos tasaiseksi kerrokseksi pohjataikinan päälle. Ripoittele päälle pähkinät.

Paista: 175°c 15-20 min

(I) = vaahdota (keskenään)
(II) / (III) =  sekoita, vatkaa

Täyte:

• 3dl vatkattua kermaa
• n. 4dl marjoja (mustikoita, banaaneja 4-6 kpl)

Leikkaa jäähtynyt kakku puoliksi ja täytä toinen puolisko. Nosta toinen puoli täytteen päälle.